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酒店厨房天燃气的安全使用

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酒店厨房及餐饮行业的厨房炉灶设备从出菜效率上讲,要求更快更好,因此在使用安全上应该格外注意放燃气泄漏和防火安全;下面商厨哥为您分享酒店厨房天燃气的安全使用!

1、使用天然气必须保持室内通风良好。

2、使用天然气必须安装排放废气的烟道,废气必须排放在大气中。 

3、使用带有自动熄火保护装置的安全性灶具。

4、若发现天然气泄漏等异常情况,要及时关闭气源,通知燃气企业进行处理,不得自行拆修。

5、连接灶具的胶管要使用燃气专用胶管,经常检查,定期调换。 

6、严禁使用明火检查天然气泄漏情况。

7、新装、改装天然气线路必须报燃气企业处理,任何人不得私自改装、新装、拆装天然气管道。

9、厨房操作人员须经过专业培训,掌握安全操作气灶的基本常识。

10、每次操作前应检查灶具的完好情况,检查灶具是否有漏气情况,如发现漏气严禁进行操作,严禁开启电器开关,应及时报检修。

11、 员工进入厨房前应打开防爆排风扇,以便清除积沉于室内的天然气。

12、 点火时,必须实行“火等气”的原则,千万不可“气等火”,即先点燃隐火源,再打开点火器具供气开关,点燃点火器具后,将点器具靠近灶具燃烧器,最后打开燃烧器供气开关,点燃燃烧器。

13、各种灶具开关,必须用手开闭,不准用其他器具敲击开闭。

14、灶具每次用气完毕后,要马上将供气开关关闭,每餐结束后,后厨负责人员要认真检查各供气开关是否关闭好,每天工作结束后要先关闭厨房总供气阀门,再关闭各灶具阀门。

15、经常做好灶具的清洁保养工作及时清除烟罩内的油污,以便确保安全使用灶具。 

16、无关人员不得动用灶具,发现问题应马上报告主管领导和安全部门,并及时关闭供气总阀门。

17、掌握必要的防火灭火常识和消防器材的使用方法。

   酒店厨房炉灶如何正确使用,这关系到炉灶使用者的人身安全问题,因此,在人员操作过程中,切勿粗心大意留下安全隐患。


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