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中央厨房保鲜设备配置有那些?

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冷藏冷冻设备早已成为厨房常用必备的设备,这里还是主要先容冷藏设备设计配置。在厨房设计中用得最多的有冷藏冷冻库,蔬菜保鲜库,冷柜,保鲜工作台,展示冰台,风幕保鲜柜···

09-17

2022

食品处理区的洁净度要求

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为了使食品生产全过程不受微生物污染,要对原料、水、设备等进行处理,生产车间的环境是否洁净也是很重要的一个条件。下面就由驰能小编带大家来了解一下食品处理区的洁净要···

09-16

2022

开放式厨房和封闭式厨房哪个好

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开放式厨房不仅活跃于百姓之家,许多高 档的西餐厅和星级酒店也开始将厨房置于客人的就餐环境之中,力求营造一种敞开式烹饪的概念和感觉。但是也有不少人认为开放式厨房的···

09-15

2022

酒店明档厨房怎么设计

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明档厨房的设计很有创意,最早是从广东兴起的,为了使食物成品更醒目、更吸引顾客,将菜品的制作过程展现在您的眼前。那么,您知道酒店明档厨房是怎么设计的吗?下面就由驰···

09-14

2022

连锁餐饮厨房菜品怎么统一

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当大家走在大街上,随处可见冠菌火锅、广隆蛋挞、光头佬水晶饺等连锁餐饮;但是,这些连锁餐饮是怎么实现菜品统一的呢?下面就由驰能小编为您讲解。连锁餐饮厨房怎么做到菜···

09-13

2022

食堂厨房废水怎么处理

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餐饮业废水是一个高浓度污染源,餐饮废水中的油脂会凝结固化,经常堵塞下水道,此外废水中的化学耗氧量、生化需氧量物质对水产养殖业危害较大,经常造成养殖产品死亡。因此···

09-12

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