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商用厨房设备怎么选购

2022-09-19

说道商用厨房设备,在大家的日常生活中,经常会看到。像去饭店、美食城、夜市等场所,就会发现他们做饭用的大多数是不锈钢厨房设备,这些厨具和大家家庭用的区别还是很大的。像这些不锈钢厨房设备,行业里统称为商用厨房设备。下面就和驰能小编一起来看一下商用厨房设备应该怎么选购吧!

商用厨房设备怎么选购

商用厨房设备选购

1)认真挑选是必要的

我国厨具行业发展的参差不齐,厨具加工的工艺标准难以规划量化。制作过程中,人工加工的成分还比较多,设备精度,工艺水平,材质,配件差异也比较大。不同厂家的同一种设备,同种型号,其性能,质量也存在差别,有时差别大还很大。因此,综合性价比,认真挑选厂家和产品是必要的。

2)厨房设备选购要有专人负责

选购设备的人员需要具备多种技术常识,既要知道厨房 工艺需要,又要懂设备技术。了解越多失误越少,最好选规技术比较全面的人负责。

3)满足功能要求才能提高工作效率

厨房设备的功能,性能指标直接影响工作效率。首先要根据工艺技术要求,选择满足技术要求的种类型号;然后,要了解详细的性能指标,选择保证产出量,产出速度高,能耗低,价格合理的设备,要比较并核实关键的技术指标,如用电设备的耗电量,冷冻和冷藏设备的制冷效率,炉灶的能耗等。选用节能高效的设备,不仅能提高工作效率,还能降低使用成本。

4)广泛比较性能比才能减少投资与使用成本

选择了设备的种类型号后要进行询价,相同的设备有时价格差异很大,要广泛地比较性价比,货比三家,优中选优。按照不同设备确定不同的选择重点。例如,台案,车架主要考虑材质工艺;熟制,制冷设备首先确保满足技术引导要求,其次看到能耗指标,不能只看价格。

5)要看制作工艺水平

厨房环境比较恶劣,厨房设备使用寿命与制作工艺水平配件质量选用材质密切相关。只要深入了解具体制作细节,才能确保使用寿命。还要看板材厚度,材质,焊口,平整水平等。

6)注意节能指标,选择新技术,新产品

由于科学技术发展很快,厨房设备技术更新换代也很快。选择技术成熟,运行可靠的新技术,新产品可以提高工作效率,降低能耗。不仅要看技术指标的先容,还要看实际使用的效果,特别是有使用体验的人员的感受。

7)使用可靠方便的原则

所选设备应操作简便,故障率低,维修方便。厨房环境较差,工作人员使用设备时不会特别精心,所以厨房设备的可靠性是一项重要指标。一旦设备损坏,即使有良好的保修和维修服务,也会造成经营上的损失。

8)环保卫生的原则

厨房设备,特别是接触食物和餐具的厨房设备,必须符合卫生环保的要求,不能污染食物与餐具,影响就餐人员的身体健康。

9)使用安全的原则

选用的设备应符合安全可靠的要求,具有不易燃的防火功能;旋转的设备有可靠的保护装置;接电设备有可靠的耐水绝缘防护,确保不漏电。

综上所述:商用厨房设备的选购需要注意以上的几点,通过驰能小编的先容,相信大家对选购商厨设备都有一定的了解了,想要了解更多资讯可以关注驰能官网,小编会不定期为大家更新。

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